【松软香甜】直接法早餐小面包~超美味‼️
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用直接法烤一盘简简单单的小面包,根据自己喜好包入豆沙馅、椰蓉馅或者不加馅料,奶香十足,软fufu,香喷喷,作为早餐很是不错
用料
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 60克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋液 | 30克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 36克 |
牛奶 | 134克 |
黄油 | 20克 |
豆沙 | 180克 |
蛋黄 |
【松软香甜】直接法早餐小面包~超美味‼️的做法
食材除黄油以外的材料混合均匀
揉出粗膜,加入黄油
揉出薄薄的手套膜
收圆,放入盆中,盖上保鲜膜
放在温暖的地方发酵2-2.5倍大
取出,按压排气,均等分割成九份,滚圆,盖保鲜膜松弛半个小时
取一个擀成圆形,包上豆沙馅
捏紧收口,收口朝下,稍微按扁,从中间向上向下分别擀开,擀成牛舌状,表面横着划口
翻面,长条卷起来
绕成一个圈,两端捏紧,放在铺了油纸的烤盘上
其余依此类推,放入温暖湿润的地方发酵两倍大
烤箱200度预热面包表面刷蛋液,放入预热好的烤箱180度16-18分钟,颜色OK盖锡纸
出炉啦
香喷喷
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