肉松面包——直接法一样能做出松软面包

平常做面包都是用的二次醒法，用时很长，今天想到用直接法来试试，没想到，成品出来后，出乎预料

用料  

肉松面包——直接法一样能做出松软面包的做法  

1. 玉米油之外的所有材料混合，我是用小熊和面机和面，有了它，解放了双手，设置10分钟

2. 10分钟面团开始有扩展性，加入玉米油继续揉10-20分钟，如果连续揉，机器转动会产生热度，影响面团成膜，所以要分时揉面。取一块面团用手撑住，看看是否完全阶段

3. 面团揉好后，称下重量，面团分成80克/个，整形后放烤盘发酵，发酵温度38度，时间大概1.5小时

4. 预热烤箱170度，刷蛋液，蛋液我用的鹌鹑蛋，鸡蛋太浪费，蜂蜜+水+蛋比例1:1:1，时间20-分钟，上色后，最后5分钟时，取出烤盘再刷一次蛋液ok。

5. 取出成品，放凉，用刀在面包背开口，抹上沙拉或者煉乳，再裹足肉松，大功告成。

6. 前面没有拍照，只有成品的，下次来全程的