如何在家做出和面包店一样松软可口的肉松沙拉面包卷

肉松和沙拉酱一直都是面包的绝配。这款肉松沙拉面包卷一直都是面包店的经典受欢迎产品。如果是肉松和沙拉酱的粉丝，一定不要错过了，在家动手做起来吧。

用料  

如何在家做出和面包店一样松软可口的肉松沙拉面包卷的做法  

1. 把葱切成葱花，把火腿片切碎备用。

2. 把糖和水倒入厨师机桶，搅拌到糖完全融化。然后打入鸡蛋，加入奶粉拌均匀。

3. 加入酵母和高筋粉用低速拌均匀后，转中高速打到面团离桶，并能拉出粗膜。打的时间约10-12分钟左右。注意打的途中如果发现面团偏干，要小量续量加水，直至面团软硬适中为止。

4. 加入盐和黄油拌至黄油完全融合，面团扩展，能拉薄膜为止，然后加入葱碎和火腿碎拌均匀后撒一些面粉入机桶。把面团取出放入扫了油的容器，包上保鲜膜松弛发酵约30-40分钟左右，发酵到面团插一手指进去，洞口不会缩为止。

5. 案台上撒一层面粉，把面团倒出拍扁排气后，用擀面杖擀开至烤盘大小的尺寸，然后把擀好的面片上撒上一层薄薄的面粉。

6. 烤盘扫一层油，把擀好的面片折起放入烤盘摊平。然后放入烤箱用发酵功能40度，发酵50分钟左右。把面片发酵至做好时2倍厚即可。把发酵好的面包取出，然后用干毛巾擦干底部的蒸汽。

7. 把发酵好的面片用油扫扫一层全蛋液。

8. 烤箱用上下烤风扇模式180度，时间设置25分钟。空机预热15分钟后，把烤盘放入烤箱中层烤10分钟，烤到第5分钟时，把烤盘180度内外转换位置，烤到表面变成金黄色即可取出放凉。

9. 把放凉了的面包片倒入大油纸，底部向上，抺入一层拉酱，借长棍卷起后，轻压实，静置约30分钟。然后切成自己喜欢的长度，两边切口抹上沙拉酱，粘上肉松即可开吃。

10. 此菜谱的温度和时间只适用于我用的雷哲F02彩屏全自动进水电蒸烤箱，实际温度，时间和模式要按自家蒸烤箱作相应调整。