梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）
来源：菜肴屋 阅读：6.59K 次
我之所以将它取名为梦幻红丝绒蛋糕，是因为吃起来入口丝滑，坐在沙发上，吃一口红丝绒，闭上👄眼睛，做梦一样，静静地享受这美好的滋味吧
用料
| 鸡蛋（蛋白和蛋黄分开） | 5个 |
| 红曲粉/红丝绒液 | 6克/5克 |
| 糖蛋黄 | 25克 |
| 糖蛋白 | 50克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 油 | 45克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 柠檬汁（蛋白） | 2滴 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 糖（淡奶油） | 15克 |
| 盆 | 2个 |
| 刮刀 | 一把 |
梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法
首先将低粉可可粉，糖混合
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第2张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第2张")
像这样混合
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第3张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第3张")
再加入油，牛奶，红丝绒液混合
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第4张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第4张")
像这样搅拌
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第5张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第5张")
搅拌成如图
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第6张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第6张")
加蛋黄翻拌
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第7张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第7张")
拌成如图细腻状
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第8张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第8张")
接下来打一次性加入糖和柠檬🍋汁打发蛋白至7分发，什么意思呢？就是打到蛋白开始有纹路差不多就可以停了（提前预热西门子烤箱155度）
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第9张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第9张")
取1/3蛋白到红丝绒糊中
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第10张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第10张")
轻轻翻拌z，十，从下往上翻拌
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第11张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第11张")
全部倒入蛋白盆中，轻轻翻拌z，十，从下往上翻拌
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第12张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第12张")
从高度倒入8寸模具中，入炉前轻轻震一下
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第13张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第13张")
选择西门子烤箱155度，4d热风模式，50分钟
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第14张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第14张")
接下来烤的时候我们来加工夹心，将奶油奶酪隔水加热至融化
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第15张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第15张")
接下来打淡奶油，打好后混合奶油奶酪🧀️
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第16张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第16张")
混合好后放西门子冰箱冷冻一下，方便抹面
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第17张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第17张")
烤好蛋糕后，取出轻轻震一下，放至自然冷却，然后分割成3片，上面抹奶油奶酪🧀️
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第18张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第18张")
最上面装饰一下，过筛红丝绒蛋糕底，最后放西门子冰箱冷冻30分钟，取出切块，嗯～真好吃😋
![梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第19张]( "梦幻红丝绒蛋糕🍰（超详细做法）的做法步骤图 第19张")
热门内容
大家都在看
最近更新