烘焙达人必备‼️史上最详细的红丝绒蛋糕教程

有关红丝绒蛋糕诞生的故事，有非常多的版本，但是最被人所熟知的是在20世纪20年代时，由位于纽约的华尔道夫酒店推出。之于原因，相传是因为一位顾客在这里用餐之后，无力埋单，结果他用一张甜品食谱抵账，而这张食谱描述的正是红丝绒蛋糕。
如果说马卡龙的优雅是其俘获人心的原因，那么红丝绒蛋糕则是回归食物的本质，在味觉上带给食客唯美的体验。与其它蛋糕不同，红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻，白色的乳酪霜，加之红色的蛋糕胚，因此被称之为红丝绒。

用料  

烘焙达人必备‼️史上最详细的红丝绒蛋糕教程的做法  

1. 蛋糕胚做法1.注意⚠️所有材料放至室温，不能用冰箱里刚拿出的材料哦～A里材料混合搅匀放置10分钟，既成Buttermilk；
   2.B中黄油室温软化，加入糖粉，用厨师机搅拌30秒至均匀，在继续搅拌中依次加入鸡蛋，每一个鸡蛋搅拌均匀后再加入下一个，至均匀蓬松，大概一分钟左右，切勿搅拌过度；
   3.C中粉类称量过筛至大碗中；
   4.D中材料倒入Buttermilk里搅拌均匀，备用；
   5.将步骤3中粉类分3次倒入步骤2中搅拌均匀；
   6.将步骤4中混合好的Buttermilk分次倒入步骤5中搅拌均匀；
   7.将白醋倒入苏打粉中搅拌均匀，加入步骤6中高速搅拌10秒中；

2. 8.将混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，震几下，震出大气泡；
   9.烤箱提前180摄氏度预热20分钟（烤箱有脾气，温度需谨慎！），将蛋糕模送入预热好的烤箱，烘烤50分钟左右，牙签插入拔出无粘液即可；
   10.小心取出蛋糕胚，倒扣在烤网上放凉；
   11.将蛋糕胚表面突起切掉，修整平整（蛋糕渣勿扔，留做表面装饰），然后将蛋糕胚分割三片，红丝绒蛋糕胚密度小，容易散，蛋糕胚分割好后转移，一定要小心翼翼。

3. 奶油霜做法1.所有奶油霜材料称量好，放至室温才可开始制作！
   2.将软化奶油奶酪、黄油搅打均匀顺滑即可，不可搅打过度；
   3.步骤2中加入糖粉、柠檬汁搅拌均匀；
   4.淡奶油打发至6分，拉出的奶油尖卷曲；
   5.将打发的奶油分三次加入步骤3中，搅拌均匀顺滑即可、切勿搅打过度！！！
   6.抹面装饰，撒上蛋糕碎。
   正如红丝绒蛋糕的复古红一样，她的味道一样传递着复古的细腻，亲手做一款红丝绒蛋糕，送给爱的人吧❤️～