超快手抹茶/红丝绒玛德琳蛋糕(附超详细视频教程)

本配方可制作圆贝壳蛋糕4只

用料  

超快手抹茶/红丝绒玛德琳蛋糕(附超详细视频教程)的做法  

1. 鸡蛋打散，加入60 g白砂糖搅匀

2. 加入12 g牛奶，继续搅匀

3. 加入过筛的3 g抹茶粉或红曲粉，60 g低筋
   面粉和2 g泡打粉，搅拌均匀

4. 将60 g黄油隔水加热，稍微冷却至温热后倒
   入面糊中，搅拌至面糊呈细腻流动状

5. 盖上保鲜膜，于冰箱上层冷却1小时后取
   出，此时面糊比较硬，可于室温稍稍回软使其具有流动性

6. 将软化的面糊装进裱花袋，挤入预先涂抹黄
   油的模具中，轻轻磕几下模具以赶出面糊中气泡

7. 烤箱170度上下管预热10 min，放进模具烤 20 min至玛德琳鼓肚，晾凉后即可开动～