骨肉分离的美式烤肋排

实验了多种方式，终于搞定了我最爱吃的骨肉分离的乐杰士烤肋排（自从北京乐杰士关门我就昼思夜想），还记得《纸牌屋》里下木总统的最爱吗？

用料  

骨肉分离的美式烤肋排的做法  

1. 将肋排两面涂上盐，黑胡椒碎，蒜末和综合香料，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室一昼夜。（因为烤箱小，我将一条肋排切成4份）

2. 在烤盘中铺上铝箔纸，将肋排放在纸上

3. 再用一张铝箔纸盖住肋排，并与下层铝箔纸折叠封边，尽量密封严实。烤箱预热后150度后放入烤盘，3小时

4. 取出后，静置15分钟后打开铝箔纸，如果有渗出的肉汁倒掉，然后两面刷大量烤肉酱

5. 烤箱最高温度，上火烤制5分钟，出炉。绝对骨肉分离，鲜嫩无比。

小贴士

开始腌制时，盐不用太多，黑胡椒可以大量的加，综合香料根据个人口味酌情处理，我是加了厨房里能找到的各种香料，包括罗勒叶，香草叶，迷迭香。蒜末可加可不加。烤肉酱口味看个人喜好。做好的关键是低温慢烤，千万不要随意提高温度。