不怎么好看，但很好吃的烤肋排

写给自己的烹饪笔记

用料  

不怎么好看，但很好吃的烤肋排的做法  

1. 所有A组汤底的食材入锅，加足量水煮开，小火焖煮10分钟。蔬菜的量自己看着办吧，不能太少，太少没味儿，合理搭配，煮出来的汤才香。

2. 排骨洗净，入蔬菜汤锅同煮，煮开后撇去浮沫，转小火炖至合适口感。什么是合适口感？没定论，有人喜欢稍硬点有嚼劲儿，有人喜欢酥烂点入口即化，总之看个人喜好呗。但也要适度啊，别煮到最后骨头一提，就抽出来了，那还怎么烤啊，对吧！我个人比较喜欢小火炖30-40分钟的软烂程度，煮完的排骨如果准备马上吃的，直接捞出来，沥一下水，晾个5-10分钟，如果不马上吃，就泡在汤里，吃之前再捞。

3. 煮排骨的间隙可以把酱汁调了，所有B组食材全部倒在一起，搅巴搅巴，蘸一点尝尝味道，根据自己口味缺啥补啥，千万别加盐就是了，不然咸死！至于B组里的两个食研的酱，实在是因为那两罐太大，又没的买小份装，所以我要想办法尽快用掉它们，其实我觉得没有的话也没关系，亨氏那个烤肉酱也OK的，或者那种黑椒牛排酱也行，关键还是“根据自己口味来！”

4. 这一步没拍照，把排骨从汤里捞出来，沥完水后，挖点刚才调好的酱，从上到下，从里到外，全给它抹匀了，然后用保鲜膜包起来稍稍腌个十几二十来分钟，这期间可以去预热烤箱了，200-210度。对了，还有一件最重要的事要做，准备烤盘，一定记得垫纸啊，我的烤盘就因为我烤叉烧偷懒没垫纸，给我搞残了！

5. 入烤箱前，把排骨从保鲜膜里取出来，可以整扇烤，这样好看，也可以一条一条切开烤，更入味，每块肉的每一面上都沾满酱汁，是不是很诱人呢？排骨放到烤网上，尽量像个拱桥这么放，实在放不稳就让他侧倒下来，入烤箱前再满满刷一层酱，然后入烤箱，烤个10分钟左右。如果入烤箱前肉是热的，可以缩短烤的时间。然后别走开，守在烤箱门前注意一下肉肉的状态，有点儿图上这感觉了，就拿出来，把烤箱调到230度，肉肉上再刷一遍酱，送回去继续烤，大概就三五分钟就好了，千万看着点，别焦了！

6. 烤完赶紧拿出来趁热吃吧，凉了就不好吃了😋

小贴士

没什么技巧，就是烤的时候看着点
菜谱是写给自己的笔记，随记随做，留个备份而已，别太当真！