山姆同款瑞士卷
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蛋糕烤好是软软的，内部组织很细腻，吃多了甜奶油我今天特意加了海盐，换换口味！
用料
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 蛋白 | 40克 |
| 糖 | 40克 |
| 海盐 | 1.5克 |
| 淡奶 | 200克 |
| 糖 | 40克 |
山姆同款瑞士卷的做法
油➕牛奶
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搅匀
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加低粉拌匀
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加蛋黄
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拌匀
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蛋清加滴柠檬汁，忘了拍图
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分三次加糖打发
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打至提起来有小弯钩
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不要打太老
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打好的蛋白和拌匀的蛋黄糊
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拌匀
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拌匀至没有明显的蛋白
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好啦
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上火140.下火140. 13分钟.此温度仅作为参考，我的这个烤箱温度太高,
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淡奶➕糖➕海盐
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打至九分发
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蛋糕放凉，打好的奶油抹至蛋糕上
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卷好，👌
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小贴士
下次上火可以调制150.表面会更好看
用了28.✖️28的烤盘，次配方蛋糕偏薄，奶油偏多。
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