🐻烤波霸
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做蛋挞剩下一堆蛋白,我天!怎么办!
用料
蛋白(中等大小蛋) | 4只 |
细砂糖 | 10g |
柠檬 | 1/4个 |
🐻烤波霸的做法
往蛋白里放细砂糖,挤上柠檬汁(柠檬汁去腥味,没有就放香草精)然后开始打蛋白,打到干性发泡,就是打出来的纹路不会马上消失,提起打蛋器蛋白呈尖头状,蛋白很耐打,随便开最大档打不要担心会失败~
准备一个小碗,把打好的蛋白盛到碗里,要填满,没有空隙,然后用刮刀抹平和碗口一个水平线
倒扣到盘子上,但是必须是一个底部平坦又够大的盘子,因为要做两个在一起的嘛~
碗扣在盘子上,1、2秒后拿起,一个bo就弄好啦,如果觉得表面不够平整可以拿刮刀捣腾捣腾~然后按刚才的步骤再走一遍,两个bo放在一起,然后愉快的把它们送进烤箱~如果手不残不用碗做这个bo,可以直接放蛋白到盘子上然后用刮倒调整形状~
放进烤箱,中层,上下火,160°,20分钟。
一对波霸就粗来了……其实烤箱够大的话弄多点,表面积大点更好吃,因为表面的皮真的好好吃~我这个弄小了,因为是20L的烤箱
弄好要马上吃,不会很烫,而且不马上吃蛋白会塌掉~
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