网红brunch：Oeuf Cocotte 法式小盅蛋/法式烤蛋/法式芝士焗蛋/Egg Casserole

在纽约布鲁克林的一家法式brunch店吃了Oeuf Cocotte就回来自己复刻啦，不知道Oeuf Cocotte翻译成什么，暂且叫它法式小盅蛋好了，或者法式烤蛋

我用的迷你铸铁锅(Mini Casserole) 容量是12盎司，以下用量刚好，你可以根据你的容器大小调整用量

用料  

网红brunch：Oeuf Cocotte 法式小盅蛋/法式烤蛋/法式芝士焗蛋/Egg Casserole的做法  

1. 25克的Ricotta Cheese和小青豆/洋葱/香菇在锅里炒，加蒜蓉的总量的一半一起炒，加一点点水煮一下，加盐和黑胡椒调味。水快煮干了就可以出锅待用。

2. 迷你铸铁锅底部均匀的铺上40克的ricotta cheese混合剩下的一半蒜蓉，加一点盐，拌匀，铺均匀在锅底

3. ricotta cheese和蒜蓉的混合物上面铺刚刚炒的小青豆/洋葱/香菇，再在上面铺切碎的火腿碎

4. 挖一个坑，磕入鸡蛋，把剩下的35克Ricotta cheese铺在表面

5. 最表面铺上帕玛森奶酪碎。盖上迷你铸铁锅的盖子，放进预热好的烤箱。烤箱开Broil(上火)，我开的是525华氏度，烤15分钟左右的话鸡蛋黄是半熟流心的，烤30分钟的湖，拿出来鸡蛋黄是凝结全熟的。你们自己根据烤箱特性和口味决定时间。

6. 快烤好的时候，提前一分钟掀开盖子烤表面，可以把表面的芝士烤到有点焦黄的好看的颜色

小贴士

里面的具体材料(小青豆/香菇/洋葱等)可以根据自己口味随意替换