奶油牛奶卷
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用料
| 种面团 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 常温牛奶 | 125克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 蛋黄 | 36克 |
| 砂糖 | 45克 |
| 盐 | 4克 |
| 淡奶油 | 15克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 黄油 | 45克 |
奶油牛奶卷的做法
种面团揉至没有干粉，揉匀后盖保鲜膜，常温醒发90分钟
主面团材料除黄油外的材料，加入剪小块的种面团，揉至出粗而坚韧的膜后加入已经软化的黄油继续揉，揉到可以撑出坚韧薄膜的程度，静置20分钟
分10份，整形后醒发30分钟，170度上下火预热烤箱，表面扫蛋液，烤15分钟
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