烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包

最近网上看到许多烘焙大咖都在用金沙咸蛋黄调味料制作甜品，今天我也用金沙咸蛋黄调味料做了一款蛋黄馅的早餐包，按照自己想象中的原料配比制作，效果非常好，再加上金龙鱼面包粉的给力，让这款面包达到了我的预期设想。美食需要分享，下面我就把制作方法分享给大家。

用料  

烘焙小白也能做出的美味蛋黄馅早餐包的做法  

1. 准备材料：金龙鱼面包粉、奶粉、鸡蛋、玉米油、盐、酵母、白砂糖、水。起得比较早光线有点暗

2. 称取250克面包粉。

3. 面包桶中加金龙鱼面包粉250克、鸡蛋1个、水110ml、酵母5克、白砂糖20克、盐3克、玉米油20克、奶粉20克。盐和酵母一定要对角线放置。

4. 将面包桶放入面包机中，启动和面程序开始和面。我们利用和面的时间来调制馅料。

5. 准备原料：金沙咸蛋黄调味料、熟鸡蛋黄、纯牛奶、黄油、炼乳、澄粉、奶粉。

6. 将蛋黄用勺子压碎。

7. 将压碎的蛋黄过筛，我直接筛到可以加热的锅里了，这样做出来的馅口感非常细腻。

8. 在盛有鸡蛋黄的锅中加入金沙咸蛋黄调味料50克(1袋）、纯牛奶100克、黄油40克、炼乳20克、澄粉20克、奶粉20
   克。

9. 把锅放置火上小火熬制至粘稠状态即可。熬制的时候要不停的搅动否则就糊了。

10. 将熬制好蛋黄馅装入合适的碗中，包上保鲜膜放冰箱冷冻2个小时。

11. 馅做好了，面包机也和好面了，我们将和好的面团取出放在揉面垫上。

12. 取一小块撑开看一下出膜情况，不错。

13. 我们将面团揉至光滑放入盆中，包上保鲜膜室温发酵，我是早上做的所以室温还不是太高。

14. 面团发酵至两倍大，用手指戳个洞稍有回缩就说明面团发酵好了。

15. 将发酵好的面团放在揉面垫上，开始揉面排气。

16. 揉好的面分成大小均匀的九个剂子，将每个小剂子揉成光滑的小面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

17. 将冷冻好的蛋黄馅从冰箱取出，分成15克一份制作成馅心。这些料我做了18个。用不完的放冰箱冷冻下次还可以用。

18. 取一个松弛好的面剂，擀成四周薄中间稍厚的皮。

19. 取一个馅心放在面皮中间稍稍压扁。

20. 像包包子一样包好，收口向下整形成早餐包形状。

21. 依次做好全部放入烤盘中。

22. 送入烤箱最上层，底下放一碗水进行二次发酵。

23. 面包胚发至原来的1.5倍大，刷上蛋液。烤箱180度预热5分钟。

24. 送入提前预热好的烤箱中层，170度烤25分钟就好了。

25. 香喷喷的蛋黄馅面包出炉了，我烤的火稍大一点，不喜欢火大的可以在烤制的过程中观察，达到自己喜欢的颜色后盖上锡纸。

26. 成品！

小贴士

1、制作馅料熬制的时候要不停的搅动否则就糊了。
2、包的时候一定要将馅心稍稍压扁一点，以免二次发酵、烤制的时候，馅会撑破皮奥。
3、不喜欢火大的可以在烤制的过程中观察，达到自己喜欢的颜色后盖上锡纸。