10L小烤箱6寸戚风蛋糕配方
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小烤箱与大烤箱在烤制温度和时间上还是有所区别,我家是10L,烤制时间和配方比例能保证烤出完美蛋糕。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米油 | 25克 |
细砂糖 | 20克 |
细砂糖 | 30克加蛋白里 |
牛奶 | 50克 |
柠檬汁 | 4滴 |
盐 | 1克 |
10L小烤箱6寸戚风蛋糕配方的做法
蛋黄+面粉+玉米油+细砂糖+盐+牛奶混合好,无颗粒状,丝滑。
烤箱150度预热。
蛋清分3次打发后,分3次搅拌进蛋清里。
蛋清打成干性状态。倒入6寸模具、震2下清大气泡,入烤箱。
150度,放入下层,盖下锡箔纸,烤45分。
去掉锡箔纸,130度,烤10分钟。烤好拿出马上震模具,然后倒扣,放凉后脱膜。
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