自制糖火烧
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芝麻酱据说是可以补充钙质的食物,而红糖对女生来说就对身体只有好处了。糖火烧就是融合芝麻酱和红糖的一种美食。雾霾也影响不了我自己在家做美食的心情!
用料
自发粉 | 300g |
红糖 | 140g |
芝麻酱 | 140g |
牛奶 | 50g |
橄榄油 | 10g |
花生油 | 涂面板用量随意 |
温开水 | 100ml |
自制糖火烧的做法
在自发粉中加入少许橄榄油然后用稍热的水,不能烫手的温度一点一点倒水和面,然后揉成面团。多揉面团,直到表面光滑。
把揉好的面团放入大碗中,表面用保鲜膜包好。醒面20分钟
因为家里只有140g芝麻酱了,所以就只好称出份量控制红糖的克数。
称出与芝麻酱等量的红糖备用
这一步是自己随心所欲哦,在锅里放少量牛奶小火炒红糖和芝麻酱,应该是有点粘稠的感觉,我的没有敢继续放牛奶就有点干了......
面团一定是半发面的状态,拿出来擀成一个大片,然后把做好的红糖芝麻酱涂抹在面皮上。卷成条状,尾端回折。
将裹好红糖和芝麻酱的面团再次放在容器里醒发15分钟
15分钟后开始擀平面团,然后重复一次后,切小段,两头收口城小饼状!
烤箱180度预热,将小黑棋子放入烤盘备考
180度烤箱烤25分钟
出锅的模样
饼饼表明是酥酥的感觉!掰开里面有分层。口感酥软甜糯,我自己吃了四个……
小贴士
其实还是不够完美,原材料的比例一定是1:1:1。也就是面粉、芝麻酱、红糖一定是一个量。因为我家的芝麻酱只有140g,所以颜色不如外面买的那末黑,当然也没有那么甜。总得来说这些都可控。追求完美的人请绕道……
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