经典花式豆沙面包

用料  

经典花式豆沙面包的做法  

1. 将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状

2. 将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大

3. 发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

4. 小面团按扁成圆形

5. 包入豆沙馅，捏紧收口

6. 把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）

7. 面团翻面卷起，两头弯成圆形

8. 捏紧收口处

9. 排入烤盘

10. 进行二次发酵

11. 发酵好的面团刷上一层蛋液

12. 烤箱预热至180度，烤焙20分钟左右

小贴士

面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。