超级美味叉烧酥

给自己做早餐，一天心情都会很好
方子是可以做9个的量。

用料  

超级美味叉烧酥的做法  

1. 炸猪油：肥猪肉切块，倒入锅中，加一点清水，等水烧干了，就开始出油了...
   
   我炸比较多，平常炒菜也可以用：）

2. 叉烧肉制作：
   梅花肉切成指甲盖大点的，放点淀粉，酱油一点点（一会放的叉烧酱也是咸的）
   所以酱油不要放多，搅拌均匀备用
   
   锅烧热，放入蒜，倒入肉，翻炒片刻
   倒入上边的所有酱料，加入水，待水烧开后倒入砂锅或者铸铁锅炖到肉质松软，注意水不要烧干，要留一些汤汁，最后勾芡（淀粉和水的比例为5:1），煮至的汤汁浓稠后盛出，冷却后放入冰箱冷藏。
   
   馅料里也可以加入玉米粒和胡萝卜丁，
   事先煮熟即可

3. 油皮：把所有的材料放入厨师机，搅拌至手膜阶段。铺上保鲜膜醒发30分钟。

4. 油酥：把所有材料混合均匀，揉成一团，铺上保鲜膜。

5. 醒发好了之后，把油皮分每份30克，油酥每份20克分好，全程都需要保鲜膜盖着。

6. 将油皮压扁，包入油酥。

7. 用虎口包起来

8. 最后捏紧，收口朝下，盖上保鲜膜醒发15分钟。

9. 擀面杖碾开至15-20厘米长

10. 从下至上卷起

11. 盖上保鲜膜醒发15分钟

12. 醒发好了，在来一遍上边的动作，如图，上下方向碾开。

13. 继续卷起来，放入保鲜膜。

14. 都卷好后，取一个用大拇指按住中间部分，把两边向中间折叠。

15. 按扁

16. 擀薄点，加入叉烧肉，一点玉米粒和胡萝卜丁

17. 包好，接口压实，不然汤汁会流出来，整一下形，用叉子压出好看的纹路。

18. 预热烤箱180度。

19. 最后涮上蛋黄液，撒点黑芝麻，放入烤箱，上下180度，30分钟左右。