法棍——美味好吃
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用料
法棍——美味好吃的做法
低筋面粉200克
水580克
辅料盐 15克酵母10克
将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团；
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面团温度在25℃左右，静置45分钟左右做基本发酵；
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发酵至两倍大小；
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再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜；
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分割，搓成长条；
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醒发至原体积2倍大时，划上几刀，并喷水再入烤箱，这样成品表面会因糊化而自然脆裂
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烤箱温度200℃，烘烤时间30分钟左右；
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外脆里软，麦香味浓郁。
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