焗海鲜(低碳水生酮友好)

虾和三文鱼都是优质蛋白质来源，豆丁目前一日一餐，所以需要在晚餐时吃到足够的营养。这款硬菜虽然使用了意式海鲜的做法，但实际操作起来并不难，厨房小白也可以做到。

用料  

焗海鲜(低碳水生酮友好)的做法  

1. 虾仁解冻后放入打蛋盆(或大碗)撒粉盐和现磨黑胡椒粉，加入白葡萄酒(解腥，烹饪中酒会蒸发)，抓匀，静置15分钟。

2. 三文鱼切小块。我买的三文鱼是可以直接生吃的，没有腥味，不需要腌制。一边切一边偷吃了好几块。

3. 新鲜白蘑菇(口蘑)洗净，去蒂，切片。菇类带有鲜味物质，低碳水饮食不使用味精鸡精糖等人工物质提鲜，但可以选择本来就鲜美的食材进行搭配。

4. 打开烤箱上下火预热180度，然后开始炒海鲜。热锅用牛油果油炒香蒜碎和洋葱碎。根据本厨房小白的体会，开中火炒比较合适。

5. 加入三文鱼碎和虾仁，炒至虾仁变白卷起来。

6. 意大利菜喜欢用罗勒，我有新鲜的罗勒叶就撕碎加了几片，没有可以不使用。不会减少食物的鲜美。

7. 加口蘑炒。然后加盐和现磨黑胡椒粉进行调味。调味好尝一口。别怕炒老了，这个菜其实就是全熟的。

8. 这一锅量挺大，单个焗碗放不下，拿了两个玻璃焗碗装，将将好。

9. 盖上马苏里拉芝士。

10. 放入已经预热好的烤箱，180度中层上下火，焗烤15分钟。最后几分钟请在烤箱旁观察。

11. 拿出来少许冷却三五分钟再吃。

12. 肥肠满足!

小贴士

1.我喜欢用现磨黑胡椒粉，因为现磨的香气浓郁。黑胡椒粉，白胡椒粉都可以用，不用也可以，不必太拘泥，自由发挥。
2.刚好有牛油果油就用了，橄榄油和黄油也都适合炒海鲜。
3.焗菜最后上色的技巧：把焗碗放置上层烤架，单开上火加热1-2分钟。并观察上色情况情况。
4.这次买了三文鱼碎，无骨无皮极容易料理，价格还比三文鱼排便宜许多，性价比很不错。