椰丝奶油包
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非常好吃的椰丝奶油小面包!
用料
高筋面粉 | 220克 |
全麦面粉 | 35克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
洋鸡蛋 | 1个(50克) |
纯牛奶 | 100克 |
酵母 | 4克 |
黄油(抹) | 少量 |
椰蓉(抹) | 适量 |
奶油(挤) | 适量 |
白砂糖(挤) | 适量 |
椰丝奶油包的做法
首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的。
材料称量好之后开启面包机的和面功能。
检查发酵状态:用蘸有面粉的手指插入面团,拔出来,手指洞基本没有回缩,就表示发酵完成了。
接下来,将面团按压排气,分割滚圆,盖上保鲜膜,中间醒发十分钟。
将面团擀成牛舌状,翻过来,压住一端并压扁。
然后从上向下卷起来,整形成纺锤形。
放在面包托里面。
然后利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。在烤箱内发酵时可以放一碗热开水,保证发酵时的湿度。烤箱发酵时,一般发酵至2倍大小,因为时间不定,所以需要多关注一下发酵状态。
取出刷一层蛋黄液。然后放入预热好的烤箱,上下温度180度,18分钟即可。
出烤箱后,刷上一层融化的黄油,在上面撒一层椰蓉,然后从中间拉开一道,挤入打发好的奶油,就做好了。
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