不同尺寸低糖低油绿茶蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：3.24W 次
这款蛋糕有着浓浓的茶香，非常好吃，家里人都非常爱吃。
用料
| 3寸 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 橙汁（没有可不加） | 7滴 |
| 油 | 10克 |
| 水 | 15克 |
| 绿茶粉 | 6克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 6寸 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 72克 |
| 橙汁（没有可不加） | 10滴 |
| 油 | 40克 |
| 水 | 60克 |
| 绿茶粉 | 11克 |
| 砂糖 | 68克 |
| 9寸 | |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 橙汁（没有可不加） | 13滴 |
| 油 | 80克 |
| 水 | 100克 |
| 绿茶粉 | 15克 |
| 砂糖 | 85克 |
| 11寸 | |
| 蛋清 | 277克（九个中等鸡蛋） |
| 蛋黄 | 181克（九个中等鸡蛋） |
| 低筋面粉 | 153克 |
| 橙汁（没有可不加） | 16滴 |
| 油 | 132克 |
| 水 | 146克 |
| 绿茶粉 | 22克 |
| 砂糖 | 145克 |
不同尺寸低糖低油绿茶蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入1/3细砂糖
搅拌均匀
油和水混合乳化
加热到三成热（85℃），冲入蛋黄液中。
加入橙子汁，去腥
搅拌均匀
过筛低筋粉和绿茶粉
搅拌混合均匀
剩余2/3细沙糖分给蛋清
蛋清打发至鱼眼大炮，加入所有蛋清，用细砂糖
烤箱预热125度，45分钟
把蛋白3档（中速）打发至湿性发泡
取1/3蛋白霜放到抹茶酱中，翻拌均匀，再把剩余蛋白霜与抹茶酱混合均匀。
倒入相应尺寸的模具
125度烤45分钟
duang
倒扣脱模
注意事项:翻拌面糊的时候一定要翻半到位，不翻到未会产生消泡，面团放置时间不要过长，如果担心面团儿消泡，可以放冰箱冷藏，冷藏能防止消泡，做绿茶酱放面粉时候不能画圈搅，防止面粉起筋，影响蛋糕口感
![不同尺寸低糖低油绿茶蛋糕的做法步骤图 第2张]( "不同尺寸低糖低油绿茶蛋糕的做法步骤图 第2张")
duang duang duang duang duang duang duang duang duang duang,太好吃了 。
![不同尺寸低糖低油绿茶蛋糕的做法步骤图 第3张]( "不同尺寸低糖低油绿茶蛋糕的做法步骤图 第3张")
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