越南红烧肉

这只是一份记录，封面来自网络，菜谱来自一位英国主厨的视频…因为还没尝试过。这只是记录。以上

用料  

越南红烧肉的做法  

1. 煮焦糖：把一杯砂糖倒进冷油，文火加热至略深的颜色，沸腾后记得搅拌

2. 加热水：往煮好的焦糖里倒适量热水，不能太少，适度搅拌后加入适量鱼露，各种切好的葱，蒜，红椒及辛香料。保持文火

3. 加猪肉：把整块五花肉猪皮朝上放进锅内，用勺子浇汤汁到猪皮上以上色。保持文火

4. 把整个锅子放进烤箱。150℃烘烤1.5 - 2 小时

5. 上菜

小贴士

整个过程不用加盐和酱油，因为鱼露带咸味，焦糖会上色。