越南鸡肉粉
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用料
鸡胸肉 | 200克 |
米粉 | 250克 |
葱 | 2根 |
芫茜 | 3根 |
鱼露 | 1汤勺 |
香油 | 1/2勺 |
盐 | 3克 |
糖、鸡精 | 各2克 |
青菜 | 适量 |
越南鸡肉粉的做法
锅中放入适量清水,加入姜片,料酒,鸡胸肉切片后冷水下锅,大火烧开后转小火熬半个小时,将鸡汤倒出。
锅中再放入适量清水,把米粉、青菜烫熟,捞起沥干水备用。葱和芫茜洗净切花。
将2/3饭碗的鸡汤和适量鸡肉放入米粉碗中,撒上芫茜、葱花,加入香油、盐、糖、鸡精、鱼露,拌匀即可。
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