香而不腻的烤鸭

在家想吃自己亲手做的烤鸭，不难，但一定要有耐心。鸭子提前一天腌制好后，鸭皮必须晾干，就可以吃到香而不腻的烤鸭了

用料  

香而不腻的烤鸭的做法  

1. 鸭子洗净晾干水分

2. 把所有的腌料混合后放入晾干的鸭子里，均匀地按摩鸭子5分钟左右，然后放冰箱里冷藏12小时。

3. 12小时后取出鸭子，烧一壶开水全部浇在鸭身的每一个部位上，之后风干鸭皮

4. 把鸭皮涂料均匀混合后，刷在鸭子身上，每2小时一次，共刷3次。

5. 在鸭子的胸腔内塞入苹果和用水浸过的面包，用牙签封口，翅膀和鸭腿用锡纸包好，防止烤焦。

6. 烤箱上下火180度，50分钟，中途翻一次。

7. 时间到了，把鸭子取出来了

小贴士

1.鸭子胸腔内放入苹果和浸水面包，是为了让鸭子有果香味，和让鸭子在烤制过程中，让鸭肉内肉质鲜嫩，外皮酥脆。
2.用开水烫鸭子，是为了破坏鸭皮组织，让鸭皮无法吸取鸭肉内的水分。
3.完全晾干晾干鸭子，是经过脱水的鸭皮烤出来更松脆。