米粉蒸肉（香而不腻）

粉蒸肉是江西，湖南，四川等地的一道特色菜，也是每逢过节时餐桌上必备的菜

用料  

米粉蒸肉（香而不腻）的做法  

1. 五花肉切片，（肥瘦相间的），料酒，生抽，老抽，耗油，葱白段，生姜，一点点水，手抓均匀，入冰箱，腌制1小时以上（我的腌制了6小时）

2. 成品米粉（孔师傅牌子，也是老牌子），倒入碗中，先挑瘦一点的裹上米粉，铺在最底下一层，稍微肥的铺上面，这样肥肉的油可以渗透到瘦肉上面，

3. 一层一层铺好，下面我铺了一层棕叶，也可以铺红薯，土豆

4. 全部裹好，如果还有多余的米粉，一起倒进去

5. 铺南瓜

6. 一层层铺好

7. 上蒸锅，蒸1小时，注意锅底的水量足够，大火水烧开，转中火蒸

8. 出锅啦，

9. 撒葱花

10. 是小时候的味道😊

小贴士

1、吃不完，第二次蒸，越蒸越香；2、米粉也可以自己炒制，买成品有五香味，麻辣等各种口味；