低糖板栗饼

用料  

低糖板栗饼的做法  

1. 板栗用刀拍碎，留一点颗粒，加入牛奶和糖，小火慢熬，水基本蒸干，然后盛出来凉凉备用

2. 水油皮，面粉，水，油还有盐加到一起混合，我没有放糖，喜欢甜一点的可以多放一点糖，盐是为了突出酥皮的香味，然后混合均匀，揉到没有颗粒感，盖上保鲜膜，等待15分钟，然后再接着揉，再盖上保鲜膜，等15分钟，重复2到三次，直到可以行程所谓的手套膜，就是面团可以拉的薄薄的又不会破的形态，好了之后切成大小一样的水油皮面团

3. 上面等的时间可以用来做油酥，油酥面和油比例2:1，用筷子混合，做成油酥

4. 分成大小一样的油酥团，油酥大致是水油皮面团三分之二大小

5. 像包包子一样，把分好的油酥包到面团里，团成球，按压，擀面杖擀成长条形状，从段边一边慢慢卷起来

6. 卷成这个样子，盖上保鲜膜等5分钟，基本上就是后面的做好了前面的时间也到了

7. 重复上一步骤，按压，擀面杖擀成长条形状，再卷起来，静止

8. 重复按压，卷，2到3次，次数越多层数越多，一般3就够了，最后一次卷起的长条两边对折，按压成圆形，把板栗蓉包进去，想包包子一样收口，按压成饼状

9. 撒上白芝麻，装入烤盘，烤盘提前预热180℃五分钟，然后180℃放中间层，25分钟，调到220℃，5分钟上色

10. 出锅完成