养生黄金小米排包
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这些年大家一直追求养生🍀
小米营养丰富,健脾清肠,养生又减肥🤩我们平时也特别喜欢给孩子吃😋
于是我有了做小米排包给美羊羊吃的想法!
喜欢的亲人们可以一起做起来了!🙌
用料
高筋粉 | 250g |
小米磨粉 | 30g(或者蒸好的小米饭60g) |
砂糖 | 65g |
盐 | 2g |
奶粉 | 10g |
酵母 | 4g |
蛋黄 | 25g |
淡奶油 | 30g |
水 | 125g |
黄油 | 25g |
养生黄金小米排包的做法
原料除黄油外全部投入和面桶中;
低速搅拌至无干粉后转中速继续揉至面团拓展(不知道怎么判断状态的可以私信我2462222);
揉好的面团加入软化好的黄油低速搅拌至融合;
打好的面团延展性非常好,像我这样,我打到这个状态是用了大概十分钟;
放入发酵箱温度28°湿度70%发酵至两倍大小(没有发酵箱也可以常温发酵或者用烤箱发酵,方法可以私信我2462222);
排气分割成每个30g的大小,轻轻揉圆后盖上保鲜膜静止松弛15分钟;
松弛好的面团擀开后卷成橄榄型;
放入28cm的方盘中,一排8个放入发酵箱发酵至两倍大小;
发酵完成后表面刷全蛋液,烤箱预热上管180°下管160°烤18-20分钟即可(大家根据自家烤箱的脾气可略微调整);
这样,香喷喷的小米排包做好啦!🤩
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