烤海鲈鱼配番茄洋葱酱汁
来源:菜肴屋 阅读:1.81W 次
电视上看到的,网上搜到了菜谱,搬运一下。之前发过一个不用烤的简易版本的,这次按照菜谱做了一下,housewarming硬菜之一。番茄洋葱酱汁的味道太好了,鱼肉烤过之后也很入味。原菜谱在这里
用料
香菜叶 | 少量 |
橄榄油 | 15ml |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
西红柿 | 4-6个 |
高汤 | 1杯(约240ml) |
鲈鱼 | 1条 |
柠檬 | 1个 |
橄榄 | 6-8个 |
黑胡椒粉 | 少量 |
烤海鲈鱼配番茄洋葱酱汁的做法
将鲈鱼用盐和黑胡椒腌制,鱼肚子里塞入柠檬片,还可以塞入月桂叶、百里香等香料。
烤箱预热220摄氏度(425F)。
将洋葱、西红柿切成小块。热锅放油,将洋葱和蒜粒煎至洋葱变半透明,加入西红柿块和1杯高汤(也可以用半杯高汤和半杯白葡萄酒),中小火煮15分钟。
在烤盘底部铺上些洋葱片或柠檬片,将鱼放在上面,倒入第三步煮好的酱汁,放入几个橄榄,烤40分钟(不需要盖锡纸或盖子)
最后撒上香菜碎作为装饰。
小贴士
1. 最好用可以直接端上桌的烤盘烤制,这样不需要把鱼转移出来,我的鱼转移出来时尾巴断了。
2. 想要味道更浓郁的话可以加入些西红柿酱(paste)
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