“神器”铸铁锅烤牛肉

我是个“锅迷”，不停地买铸铁锅，STAUB、Le Creuset , 双立人，只要喜欢都想收了。铸铁锅是个神器，能煲汤，能炒菜，能进烤箱。烤牛肉最怕就是烤柴了，用铸铁锅，不用一滴水，密封性能超好的铸铁锅锁住牛肉水分，锅内自循环，保持了牛肉自然的味道，多出来的汁水与蔬菜混合，一举两得。

用料  

“神器”铸铁锅烤牛肉的做法  

1. 牛肉提前一小时从冰箱取出，用橄榄油涂抹按摩一下，撒上盐和黑胡椒

2. 锅中倒入适量橄榄油

3. 把牛肉煎一下

4. 两面都要煎

5. 侧面也要煎

6. 土豆胡萝卜洋葱切块

7. 牛肉取出，把蔬菜放入炒一下

8. 把土豆之类放在铸铁锅底部，再放上牛肉，

9. 撒一些迷迭香，最好用新鲜的迷迭香，我没买只好用干的。

10. 最关键一步：倒入一杯红酒。

11. 烤箱预热350度（180摄氏度），盖上铸铁锅盖，放入冰箱烤2个小时

12. 烤好的一锅，锅中汤汁还在沸腾

13. 夹出牛肉

14. 盛出土豆胡萝卜

15. 牛肉切片，码在土豆上

16. 剩下的汤汁过滤后，在锅中加一点面粉，不停搅拌成浓稠的酱汁

17. 搭配西兰花的土豆泥

18. 我这次买的Rib Beef Roast,有一条肋骨

19. 我的帅锅们

20. 原汁原味

21. 烤的正正好