爆浆香蕉&芝心薯泥&培根芋泥挞（蛋挞皮版）

2022.05.01
😂兴冲冲地囤了一堆蛋挞皮，用来做了水果蛋挞和田园小披萨。

🤣快消耗掉剩余的蛋挞皮，腾空冰箱。

😛这次做了三个口味的：
爆浆香蕉挞，加入了卡仕达酱，更加香浓，配合烤制后更加香甜的香蕉，一口爆浆。
芝心薯泥挞，加入马苏里拉奶酪，口感层更丰富。
培根芋泥挞，加入黑胡椒和培根，咸香yummy~~😋

用料  

爆浆香蕉&芝心薯泥&培根芋泥挞（蛋挞皮版）的做法  

1. 爆浆香蕉馅：香蕉切丁。

2. 熬制卡仕达酱。（蛋黄1个、砂糖5克、牛奶50克、黄油7克、低筋面粉8克，小火不停搅拌熬成糊状）

3. 卡仕达酱在这里是用做内馅，要熬得比平常粘稠些。

4. 蛋挞皮内放出香蕉和卡仕达酱，对折捏合。

5. 芝心薯泥馅：地瓜蒸熟后加入乳化的黄油压成泥，如果太干加入炼乳、如果太湿则加入奶粉，嗜甜者酌情加入砂糖。然后做成中间夹奶酪馅的圆球，放入蛋挞皮对折捏合。（忘记拍图了，用芝心薯泥包代替）

6. 培根芋泥馅：芋头蒸熟，培根切碎、炒香，加入黄油黑胡椒混合均匀。

7. 包入馅料后，在挞皮上划两刀，刷蛋黄液，撒芝麻。

8. 上下火165度烤10 分钟左右。

小贴士

只要想得到没有不可能，喜欢的水果或者玉米土豆泥各种都可以放入，消耗蛋挞皮。
根据自己的烤箱脾气调节温度和时间。