抹茶心语

用料  

抹茶心语的做法  

1. 鸡蛋分离打入两个盆里，盆和搅拌机一定要干净，无油无水，蛋白盆里滴白醋几滴

2. 用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入一半的糖，继续打发至表面出现纹路时加入剩下的糖，继续打发至提起搅拌机出现尖角
   打发好的蛋白放在一边备用，这个时候烤箱提起预热150度

3. 蛋黄盆里筛入抹茶粉搅拌均匀，倒入牛奶，食用油搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉搅拌均匀，用电动搅拌机低速的打几下，没有颗粒就行了！
   然后蛋白分两次加入蛋黄盆里搅拌均匀，要轻柔快速的搅拌，不要消泡

5. 搅拌好的蛋糕糊倒入6寸的方形模具中，震几下排气，放入烤箱中下层150度烤50分钟左右

6. 烤好后拿出来摔一下倒扣，凉了脱模，蛋糕削成三片

7. 奶油加糖中速打发至表面出现明显的纹路，搅拌机打出现阻力了就差不多了，再打就要油水分离了

8. 奶油装进裱花袋中，剪个小口，一层奶油一层蛋糕垒起来
   把边上的奶油抹平
   看图

9. 最上面也要挤一层奶油，然后均匀的筛上抹茶粉，装饰一下就好了！
   

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