心形抹茶蔓越莓夹心吐司

用料  

心形抹茶蔓越莓夹心吐司的做法  

1. 把液种材料全部倒入，搅拌均匀没有干粉后放冰箱发酵两天

2. 牛奶烧开，把面粉倒进后快速搅拌均匀，放凉后放冰箱一天

3. 主团除了黄油全部倒进去，把液种和烫种一起混合，这一步一个人没办法拍照😂，刚刚开始粘手粘得怀疑人生，多揉搓几下啊，别放弃。等到完全光滑，面团拉伸好后把黄油揉进面团，像搓洗衣服一样搓啊搓，感觉黄油全部均匀后就开始摔打面团，至少20分钟无间断摔，左右胳膊齐上阵，这绝对是瘦胳膊的活。等到面团光滑，能拉出薄膜状态后(具体自己找其他菜谱看，都一样的)，把面团分一份200克，剩下的差不多280克。用温水10克把抹茶粉和开然后揉进200克的面团。两个面团分开盖上保鲜膜发酵成两倍大。

4. 蔓越莓剪碎，用牛奶或者水或者适量朗姆酒浸泡一晚。
   发酵后的面团拍出空气，白色面团擀成和模具一样长的长方形，然后绿色面团稍微小一点，再均匀铺上蔓越莓，卷起来，两边收口放进模具

5. 进行二次发酵，在烤箱里放开水，15分钟换一次水

6. 发酵这样程度，顶上盖子可以了，拿出来预热烤箱380℉，5分钟后把模具放进烤箱也是380℉，15分钟，焖5分钟后马上出模具

7. 成品

8. 切开后，卷的时候卷多两圈，切开后就好看很多的