可可泡芙

用料  

可可泡芙的做法  

1. 水，黄油，糖，盐称量后放入小锅，低筋面粉和可可粉混合，鸡蛋两个（其中一个配方内，另外一个备用）

2. 水和黄油混合液体小火煮至起泡 ，关火后一次性倒入低筋粉和可可粉

3. 倒入后用刮刀混合均匀

4. 拌匀成团

5. 开小火并用刮刀翻拌至底部糊化（面糊底部微微贴锅）

6. 离火放置面糊至室温，加入一个鸡蛋

7. 拌至全部混合，面糊略有流动感，（如果面糊不能从刮刀上自然落下说明面糊太稠，适当再加入半个鸡蛋拌匀）

8. 放入裱花袋，用大号八齿花嘴

9. 此时预热烤箱190度，将泡芙面糊挤成贝壳形状，

10. 进入预热好的烤箱，，190度烤制18-20分钟。

11. 出炉放凉后用刀切下顶部。

12. 夹入香草卡仕达酱

13. 盖上顶盖。

小贴士

这个配方的量可以做直径2cm的泡芙约15个。大小刚好适合一口一个。面糊根据自己喜好调节，面糊越稀空心越明显，大泡芙适合面糊稍微稠一点成型比较好看。