可可泡芙🍃

配方可做8-10个6cm大小的泡芙

用料  

可可泡芙🍃的做法  

1. 1:酥皮：黄油隔化，加入白砂糖，低粉，可可粉，盐拌匀。将面团放在烘焙纸上，再盖一张烘焙纸，擀成薄0.3-04毫米间的薄片，然后入冰箱冷藏备用。

2. 2:泡芙体：A部分材料放入不粘锅中煮开，煮沸，离火。

3. 3:将B部分粉类倒入刚离火的A中，不断搅拌均匀后，再次中小火加热，边搅拌至锅底有一层薄膜后离火（大概30秒左右）

4. 4:将打散的全蛋液，分次加入面糊中，每次加入要充分拌匀，直至面糊用刮刀提起，面糊的低垂状呈倒三角型即可。不一定要用完所有蛋液。

5. 5:预热烤箱。将面糊装进裱花袋，在烤盘上挤成5厘米大小的泡芙，然后将酥皮面团从冰箱拿出来，用圆模具印出⭕️酥皮，大小要比挤出来的泡芙要大一些，要盖住泡芙。大概可以做出8-10个的泡芙

6. 6:像这样的大小，我做了10个。烘烤：家用烤箱：170度上下火，35分钟。出炉后晾凉，立刻装饰。10个泡芙像图里的装饰奶油量，我用了180克淡奶油。保存：泡芙的保存需要用保温箱。我们没有专业的保温箱的话最好当天食用。第二天会变软，不好吃。