南瓜英国茶饼

冷冻南瓜是生还是熟呢？看那图片的样子，有点像熟南瓜的颜色。微波解冻过筛成泥。问题又来了。南瓜含有水分，司康中的牛奶难道不需要相应地削减用量吗？不过，看那图片中的南瓜泥，似乎水分并不太多的样子。好吧，就把南瓜泥尽量地蒸发掉水分，再用足原方牛奶的分量。
好像水分还是多了一点，面团略有些稀软粘手，但也还算可以小心拿捏。烘烤之后，通体金黄，这颜色真是出乎意料。。。。

用料  

南瓜英国茶饼的做法  

1. 用料

2. 将面粉，泡打粉，黄油，倒入碗中

3. 用切面刀切割混合

4. 倒在案台上，抓搓成粗粉状

5. 在中间掏个坑

6. 放入糖，盐，南瓜泥，牛奶

7. 用切面刀从内侧开始混合

8. 继续用切面刀切割混合

9. 整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟

10. 取出，擀成厚约2厘米的方形

11. 用口径约为6厘米的杯子切割成圆片

12. 取出

13. 放入烤盘，表面刷牛奶

14. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟

15. 表面金黄，出炉

小贴士

整个过程切勿用手揉面，以防面粉起筋，影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。