黄金南瓜软心吐司 一发

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用料  

黄金南瓜软心吐司 一发的做法  

1. 
   以下是-个450g或2个250g吐司盒配方:
   
   ◆吐司材料:
   
   高筋面粉250g|鲜酵母9g| 奶粉10g| 砂糖30g| 蒸熟南瓜90g |盐3g|蛋液30g| 牛奶80g| 黄 油20g
   
   ◆南瓜馅料:南瓜160g| 奶油15g |砂糖20g
   
   南瓜馅料制作:将南瓜蒸熟倒出多余水分加入奶油砂糖放入炒锅，炒出多余水分，使南瓜馅浓稠顺滑，放凉备用。
   
   
   吐司操作步骤:
   
   将南瓜蒸熟倒掉多余水分压成泥放凉。
   
   南瓜泥混合除黄油以外所有配料用厨师机揉至有少.量锯齿的厚膜后加入软化黄油揉出手套膜
   
   将面团滚圆松弛25分钟.
   
   松弛后的面团光面朝上擀成椭圆形后翻面4边留白再均匀铺_上炒好的南瓜馅由.上至下卷成柱状收紧两端和底部底部朝下放入吐司盒(注意擀卷宽度不要太宽)6将面团放入发酵箱温度35湿度80%发酵到89分满.口面团表面筛上一层薄薄的奶粉
   
   放入预热好的烤箱，160度烘烤27分钟分钟(具体时间根据自己烤箱温度和吐司盒来调节)
   
   1.南瓜水分不一，所以请预留水量，酌情增减水量。
   2.擀卷时不要擀得太宽太长，根据吐司盒大小擀卷。
   3.铺南瓜泥时周围需留白边，这样方便后续收口。

2. ( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡