经典💯成功柔软拉丝|一发淡奶油南瓜吐司
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吐司面包是我家常备的,不管直接吃还是给孩子们做三明治🥪都好吃😋,今天用南瓜做个吐司好看有好吃😋还有营养,放3天还是软软的。
用料
中种面团 | |
高筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 100克 |
鲜酵母 | 15克 |
牛奶 | 110克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 150克 |
南瓜泥 | 145克 |
糖 | 40克 |
盐 | 6克 |
经典💯成功柔软拉丝|一发淡奶油南瓜吐司的做法
1⃣️中种面团材料混合揉成光滑面团温暖处发酵或者冰箱冷藏隔夜发酵
2⃣️中种面团撕成小块和主面团材料放入厨师机桶内高速搅打,直至搅打出薄膜取出直接整形,无需发酵。
3⃣️面团均匀分成6等份,揉圆静置10分钟左右,取一个面团依次擀卷两次放入吐司模具中,海氏i7风炉烤箱发酵功能设置38度进行发酵。
4⃣️发酵好的面包胚发酵至9分满即可取出,烤箱预热170度,放入吐司生胚进行烘烤40分钟左右,期间看上色情况及时加盖锡纸。
烘烤完成及时取出脱模晾凉装袋密封保存,早餐抹果酱或者做三明治都是不错的,柔软拉丝。
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