百里香鲇鱼

用料  

百里香鲇鱼的做法  

1. g黄油切成小块，冻起来。洋葱切小丁。花椒在研体里磨成末

2. 剩下的10 g黄油在锅里加热。洋葱、花椒和百里香炒香。倒入酒，待酒味散发，加入鱼汤。中火收到剩100 ml的样子。汁过细筛，备用

3. 换干净锅，加入油。鱼排撒上盐，小火煎熟。加入鱼汤和百里香。放入预热好的烤箱里，140度，下层，6-8分钟

4. 将步骤2里做好的汁煮开，关火。将冻好的黄油，一粒粒地加入，用搅蛋器完全的搅拌均匀。若汁的温度不够，可以开小火加热，但是注意不要煮开。最后加入盐、花椒和少许柠檬汁

5. 将鱼从烤箱中拿出，淋上汁，即可