百里香柠檬奶油三文鱼
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这是为餐具而生的一道食谱~因为入了一个超级美的盘子,所以就想做一道与它相配的美食,我真的是颜控到一定程度了😂这个盘子蓝色的马赛克元素非常地中海,所以选择了清爽的鱼料理,在奶油汤中加入了柠檬和香草的气息,使浓郁的奶油增添了清新的如沐海风的感觉~
如果你也有美貌的餐具,可以试试这道仪式感满满的三文鱼料理
用料
三文鱼 | 1块 |
海盐黑胡椒 | 适量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
百里香 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
白葡萄酒 | 2汤勺 |
柠檬皮屑 | 半个 |
水 | 小半碗 |
百里香柠檬奶油三文鱼的做法
新鲜三文鱼用厨房纸吸干表面水分,撒上少许海盐黑胡椒静置备用
大蒜切碎,洗干净一小把新鲜百里香
平底锅烧热,放少许橄榄油,小火煎三文鱼至两面金黄,不介意生食的不必煎到熟透,不吃生的就多煎一下,煎好放在厨房纸上吸除多余油脂
沿用煎鱼的油炒香蒜末和百里香
倒入牛奶、淡奶油和白葡萄酒,加小半碗温水煮至酒精蒸发
擦入半个柠檬皮屑,煮至汤汁略浓稠,挑出百里香,放适量盐和黑胡椒调味
将汤汁倒入盘子
放入三文鱼,在鱼上挤一瓣柠檬汁,在表面擦一些柠檬皮,放上百里香叶装饰,配上烤香的吐司或自己喜欢的主食面包
小贴士
通常都是盘子配菜,大概只有我会专门构思一道菜去搭配餐具哈哈~也许是对仪式感的追求过于执着吧哈哈~
没有新鲜百里香也可以用干百里香代替
喜欢洋葱味道的话也可以切一些洋葱末和大蒜一起炒,我忘记买所以木有放
牛奶和奶油容易糊锅,建议全程小火
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