柠檬奶酪小餐包
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小餐包个头小小,早餐或者下午茶的搭配佳品。酸甜味和着浓郁奶酪香味,欲罢不能。
用料
面包坯 | |
高筋粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个(去壳后50克) |
牛奶 | 158克 |
糖 | 35克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3-4克 |
黄油 | 30克 |
柠檬奶酪馅 | |
奶油奶酪 | 100克 |
糖 | 35克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 10克 |
柠檬汁 | 9克 |
柠檬奶酪小餐包的做法
1. 除了黄油 所有面包坯材料混合后 面包机或厨师机揉匀。
2. 出粗膜后加入软化后的黄油,再次揉面。
3. 第一次发酵。与此同时做奶酪馅。
4. 奶油奶酪小火加热融化。加入牛奶。继续混合直至浓稠。关火后加入黄油和柠檬汁。一旁备用。
5. 一次发酵好的面团分割成16份。包入奶酪馅。放入烤盘进入烤箱进行二次发酵。
6. 发酵完毕后,刷上蛋液,表面撒上芝士粉。(芝士粉是灵魂,烤的时候满屋飘香)放进180度的烤箱 16分钟。(我家烤箱较小且温度略低。下层200 180 16分钟)
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