（减肥中）浓浓巧克力贝果

据说“万物皆可贝果”，但是下厨房却没有浓浓浓浓的巧克力馅的。所以就自己尝试着做，一步步摸索着配方。

我这个是自己减肥中想偷吃的配方
所以在面团中没有加可可粉，
想要更浓巧克力味可以加5-10g可可粉

巧克力内馅不要太贪心噢小心爆皮hhhh

PS：全麦贝果+巧克力=朋克减肥

此配方是4个贝果的量

用料  

（减肥中）浓浓巧克力贝果的做法  

1. 酵母用水化开，除黄油和巧克力外所有材料揉至成团不粘手。（天热揉好可能需要放冰箱冷静15分钟）
   
   加稍稍软化的黄油揉至光面并且出薄膜。
   （同上，天热要冷静一下，以防发酵）

2. 面团冷静的时间我们可以来切一切巧克力币。因为太大了不好包和整形。我大概一个贝果用3个币，一个币切3-4刀的细条。
   装好放冰箱冷冻，包馅的时候再用

3. 等量分成4份，利用虎口揉成圆球。松弛10—15分钟（天热可以缩短松弛时间，不粘手为准）

4. 用擀面杖擀平，翻面，光面朝下。包上巧克力币（灰色地方）。然后上面的翻下来，包住，尽量减少巧克力中的空气，慢慢地卷下底部。
   
   擀的时候上面放币的皮不要太薄，否则烘烤过程容易爆开。

5. 搓成长条（如果回缩严重，先放一边松弛，包好其他3个再轮着来整形）
   
   对了！要剪几张油纸垫着！方便发酵。
   
   另外这个步骤可以用油纸隔着压，不容易扯破贝果皮。

6. 一个一个这样圈起来。
   收口部分朝下就会有漂亮的整形啦！
   

7. 捏紧收口，不然一会儿会爆开。

8. 整好形之后，烤箱35℃发酵20-25分钟，看室温来定。（如果天热一般选择20分钟，因为后续要拿出来煮糖水和等待预热时间，这段时间也可能会导致发酵过度的）
   

9. 大概1升水+40g糖，每个贝果一面煮30秒。煮好后立刻送进烤箱，200度20分钟。

10. 成品，吃的时候再补图啦！记得直接咬不要切噢

小贴士

1.  因为烤箱预热要一定的时间，大家可以预留煮贝果的时间出来（这个时候贝果在室温也会发酵，所以前面发酵的时间要小心）我的东芝烤箱200℃预热是10分钟，那我会减少发酵时间5分钟，和煮糖水的5分钟。

2.  煮糖水是为了上色，如果觉得不舍得放那么多糖的话，可以用小苏打（20-30g）代替，但是小苏打一定要注意烘烤中的上色程度，自己把握时间盖锡纸，否则就跟碱水包一个色hhhh

3. 我这个是减肥中偷吃的巧克力，贝果不减肥的人，可以在配料中加多5到10克的可可粉，最后吃的时候再撒一层可可粉在表面。怎么高兴怎么来

4. 千万主要天气热不要发酵过度呀！