家庭版烤箱版烤鱼

用料  

家庭版烤箱版烤鱼的做法  

1. 草鱼一条，清理干净，从中间劈开，然后用五香粉，大葱，姜丝，盐，料酒腌制1小时，注意⚠️要用手给鱼按摩5分钟哦

2. 准备辅料：洋葱切丝，土豆片去皮切片，香芹去叶切成长条，木耳用水泡发，豆皮清洗后切丝，腐竹泡发，柿子椒掰成块，西红柿切成片，大葱切成小块以及葱花，大蒜切成末，姜切丝，我家有花椒新鲜的小嫩芽切碎了，各种叶菜洗净待用

3. 将干净的锅中倒入适量开水，待水烧开后将第二步骤中的土豆片，木耳，腐竹，豆皮，香芹，柿子椒放入锅中，用热水煮至8分熟即可，取出待用

4. 将第三步骤中的热水倒掉，将锅加热后无水，倒入适当油，待油温升高后放入适量花椒和适量蒜末、葱花、豆瓣酱和豆豉，然后将步骤三中用热水煮熟的菜倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐（可以多加点，因为后面锅中要加水），翻炒均匀后倒入盘中待用

5. 大概一小时，鱼已经腌制好，放入鱼中适量淀粉，裹至均匀，将干净的锅中放入适量油，并加少许盐（据说防黏锅，虽然我没操作成功过，但是大家都这么说哈）中火加热，油锅微热后放入鱼煎至微黄，取出

6. 将烤盘中放入一层洋葱丝，然后将煎好的鱼放入烤盘中，放入烤箱，我是鱼的正反面都烤，每面烤15分钟大概，温度上下管都是200度，根据大家烤箱的脾气定，总之烤至金黄即可，留着待用

7. 将炒好的菜放入烤鱼锅中铺好，再将烤鱼铺好，最后将各种切好的配料（葱花、姜丝、蒜末、花椒嫩芽、香菜、西红柿片）当好，最后用热锅烧热油，烧开后浇在上面即可

8. 最后，将烧开的热水加热烤鱼锅中，盖上锅盖，就可以开动了😄全家人都说好吃，全部吃光