蛋黄椰丝球

椰丝是椰子的果肉加工成的，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品。椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。这款椰丝球绝对是惊艳的一款小点心，如果配上红茶，在阳光明媚的下午，一本书、一杯茶、一小盘椰丝球，也许是再惬意不过的生活了！

用料  

蛋黄椰丝球的做法  

1. 分离蛋清、蛋黄，只取用蛋黄。

2. 黄油提前切小块，室温软化或隔水加热软化。

3. 把软化好的黄油搅拌均匀。

4. 加入细砂糖，搅拌均匀。

5. 用电动或手动打蛋器略微打发一下。

6. 分次加入蛋黄，搅打均匀。蛋黄不能一次性全部加入，容易出现油水分离。

7. 最后搅打至成均匀细腻状态。

8. 倒入牛奶，继续搅拌均匀。

9. 然后加入椰丝、低筋面粉、奶粉，用手翻拌均匀，揉成面团即可，不要过度揉搓，以免起筋，影响口感。

10. 称取椰丝面团，15克/块，团成小球，表面均匀沾取一层椰丝，放在铺了烤纸的烤网上。也可以表面不沾取一层椰丝，而直接摆放在铺了烤纸的烤网上面。团好所有椰丝球，整齐排在烤网上面，烤箱提前预热。

11. 放在烤箱中层，上下火，180度，烤15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。

12. 出炉后待其自然冷却，然后密封保存，以防吸潮，影响口感。

13. 这种混合着奶香、椰香的小甜点，绝对值得您一试！！！

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