椰糖椰丝球
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最近看小娘惹,对娘惹菜产生了超级浓厚的兴趣,尤其是这鲜艳的颜色,真是太喜欢了!
可是最近又不适合出门,但实在是想尝尝,所以百度了一下简单一点的娘惹菜(甜点),成品挺好吃的,就是不知道正宗不正宗,下一道菜做虾米糯米卷~哈哈
用料
马六甲黑糖(椰糖) | 100克 |
斑斓叶 | 20片 |
水 | 200ml |
椰丝 | 适量 |
木薯粉 | 90克 |
糯米粉 | 200克 |
细砂糖 | 50克 |
椰糖椰丝球的做法
所有的用料准备好,我买的是水妈妈椰糖,因为太喜欢这个颜色了,应该是用马六甲黑糖更正宗一些
‼️椰丝里放一点点盐调味备用‼️斑斓叶切成大概2-3cm的样子,加入200ml水放入榨汁机。
我切的有点长,榨汁的时候就不好榨,我把斑斓叶的跟和尖切了一点,怕洗的不干净用一块干净的纱布(我用的是做奶茶拉茶用的布袋子)把汁和渣分离,留汁备用
把木薯粉、糯米粉、细砂糖、倒入碗里,再加入斑斓叶汁
揉成光滑的面团,这颜色好好看
把面团揉成小球状,再按扁,包入椰糖后再揉成球状
锅里放入适量水,水开以后下球,再用小勺子搅搅,怕粘锅,煮到球飘起来后再煮5分钟,捞出来
(白色的是我把揉好的球放在盘子里时,怕拿的时候黏住就放了一点糯米粉)捞出来后沾满椰丝,就完成了
趁热吃,糖馅超好吃~
小贴士
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