第一次尝试做的宫廷奶酪

喝牛奶🥛能长高，女儿不想吃饭，不想吃甜食，不想吃长胖的东西，最近只吃牛奶。可是这几天上课压力大，突然很想吃冰激凌🍦。想起来在牛街吃过一次宫廷奶酪，网红店。当时因为好吃连点了两回。正好家里有点老妈做的酒酿，牛奶也有。想想这样不是既让女儿喝了牛奶，又吃了冰凉的东西，还解决了剩下的一点点酒酿汁。做好的样子还不错，味道又让女儿惊喜了一次，开心地拍图秀她们班群。女儿说好吃😋，基本上评价很高了。😃🥳

用料  

第一次尝试做的宫廷奶酪的做法  

1. 两盒全脂牛奶倒入小锅

2. 煮开牛奶。这里要搅一下牛奶，并留意奶沸时关火。我第一次接了个电话没注意，糊了锅底，牛奶溢满台面。只好重做。

3. 煮开的牛奶用筛子过滤，把上面的奶皮过滤掉。加入一点糖，看个人对糖喜欢的程度。10-20克已经够了。

4. 牛奶放凉后，加入酒酿的汁，和匀。一定要放凉后再加酒酿。不然牛奶会有絮状。然后放入烤箱，上下150度，烤30分钟。烤盘上我放了凉水，既然宫廷时候没烤箱，是隔水蒸，所以我想一定也要用水浴法烤才好。

5. 烤好后，我加入杏仁片盖上保鲜膜，然后放冰箱冷冻了大约20分钟

6. 成品样子还是很讨人喜欢💕的，味道也很鲜甜清凉，带点淡淡的酒香，让人微醺，会想起初夏微风拂面，一种朦朦胧胧的甜蜜。

小贴士

不用过多糖，如果酒酿够甜的话。酒酿的汁应该是自然浓稠的汁，水状的会影响口感。我们家是母后大人自制的，五十年的经验，酒酿汁稠度比较稠。酒酿汁只有牛奶的1/3，因为酒味浓。喜欢淡淡的感觉。汁如果比较稀，则可以适当多一点。看个人喜好。