葱香烧饼-发酵/烤箱版
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这次做了,四个葱油原味,四个葱油肉松。60克油里放了一半猪油,不太健康但是味道真是香啊……然后油酥还剩了一大半……看来可以继续做几天油酥面食了。只做一次烧饼的话,油酥可以减少一些。
用料
普通面粉(面团) | 300克 |
温水 | 170克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
面粉(油酥) | 30克 |
油 | 60克 |
盐 | 6克 |
五香粉 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
葱段 | 若干段 |
葱花 | 一小碗 |
芝麻 | 适量 |
葱香烧饼-发酵/烤箱版的做法
面粉中加入酵母和糖,温水和面,揉成光滑面团,发酵二倍大。
面粉、盐、五香粉、椒盐粉放入容器。葱段入油锅熬制,取出葱段后倒入面粉容器,搅拌成稀糊状。
面团发酵好后,分成8个剂子,静置片刻,擀成长方形,涂上一层油酥,卷起,两头折入,压扁。8个同样做好后,再取第一个擀成圆饼状,包入葱花。擀平,单面涂水后撒上芝麻。(长图)
烤箱预热230度,烤制15分钟。注意观察上色情况。
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