「可可桂圆麻薯全麦欧包」

适合健身减脂期的欧包，无糖低油，可可味浓郁。加入丰富的杏仁碎和果干，裹入牛奶麻薯，满足减脂期的营养需要和口感追求。

用料  

「可可桂圆麻薯全麦欧包」的做法  

1. 【准备辅料】
   巴旦木装入保鲜袋中，封口。

2. 用擀面杖敲碎。

3. 桂圆干提前浸泡在温水中。

4. 【牛奶麻薯】制作详情请见:
   
   
   提前做出一些牛奶麻薯，混入少许植物油 ，放凉备用。

5. 【制作全麦发酵面团】
   a中材料除酵母、橄榄油，倒入搅拌盆中。

6. 用筷子混合成面絮状

7. 揉成面团

8. 在面团中挖一个洞，倒入酵母

9. 封上口。将面团扔进面包机或厨师机，进行揉面。面包机选择包含揉面和发酵的【发面团】功能，时间设定是一个半小时。
   
   厨师机选择4档，揉面时间大约在30-40分钟。揉面结束，放到发酵箱或烤箱，以30-40摄氏度的温度，发酵一个小时。

10. 无论是厨师机还是面包机，揉面进行五分钟左右，倒入巴旦木碎。

11. 揉到十分钟左右，倒入橄榄油。

12. 【排气整形】
    揉面结束，取出面团。

13. 手揉三四分钟进行排气。

14. 然后切成三等份

15. 取一份，擀成椭圆形长条

16. 铺上牛奶麻薯

17. 撒上桂圆干

18. 由下向上卷起

19. 捏实边缘，封口

20. 整成圆球

21. 其余两块面团处理，方法同上。

22. 【二次发酵】
    放入烤箱。烤盘下放一个空烤盘，烤盘中倒入适量温水（有发酵箱直接选择温度和湿度）。选择发酵功能，温度设定在30-40度左右。发酵时间是20-30分钟。

23. 发酵后的面团，膨胀至原先的两倍。

24. 稍微再整下形，然后撒上少许全麦粉。

25. 用刀割出花纹。

26. 【烘烤】
    放入烤箱，上火190，下火180，烘烤16-20分钟（根据烤箱火力）。
    
    注:因为传统机械烤箱都有温差，可以在烤箱内放置专用温度计，测量烤箱内实际温度。

27. 全麦配方无糖低油，柔软劲道，清爽自然。麻薯软嫩甜美，可可味浓郁。

28. 丰富的杏仁碎和桂圆干，衬托出可可的厚重，点缀着味蕾~

29. 一口咬下去，饱腹满足，没有罪恶感。