牛奶葡萄干排包
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波兰酵头
用料
| 波兰酵头（高粉100g水100g酵母2） | |
| 高粉300全麦100 | |
| 牛奶140 | |
| 糖70 | |
| 酵母4 | |
| 奶粉25 | |
| 鸡蛋一个半 | |
| 葡萄干适量 | |
牛奶葡萄干排包的做法
波兰酵头室温24小时
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发成大气泡
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后油法，材料放厨师机，揉面至完全阶段，出薄膜
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排气擀平，裹葡萄干
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整形成长条
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38度二发至两倍大
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烤箱180预热，放盘水
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20分钟，出炉
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小贴士
排包不能太长，整形二发后外形不直
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