红茶奶冻卷
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用料
| 💛奶冻： | （这配方量可以做两条卷) |
| 牛奶 | 120克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 红茶包 | 1包 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 💛蛋糕卷蛋黄部分： | |
| 牛奶 | 40克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 红茶包 | 1包（就用做奶冻的红茶包就可以） |
| 色拉油 | 36克 |
| 低粉 | 53克（看状态进行加减） |
| 蛋黄 | 4个 |
| 💛蛋白部分： | |
| 蛋白 | 4个 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 💛伯爵茶奶油： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 伯爵茶包 | 1包 |
| 红糖 | 20克 |
红茶奶冻卷的做法
伯爵奶油制作过程:
把奶油和红茶放锅里微微煮开，焖至凉透，放冰箱冷藏一晚，第二天加入红糖打发即可.
奶冻制作过程:
（1)先把吉利丁片用冷水泡软备用，锅中秤入牛奶，砂糖，再放入茶袋，煮开焖5分钟，把茶包捞出备用.
（2)再秤入淡奶油搅拌均匀，最后放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，再倒入铺有保鲜膜的模具中冷藏备用.
蛋糕卷制作过程:
把牛奶，砂糖，之前煮过的茶放入锅中煮开关火闷3分钟备用，再加入色拉油搅拌均匀，过筛低筋面粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀备用，打蛋白，蛋白打成小弯钩，和蛋黄糊翻拌均匀，送入烤箱180度烤20分钟即可出炉.
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