羊肉牧羊人
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用料
羊肉末 | 1000克 |
土豆 | 1个 |
豆蔻粉 | 1克 |
黄油 | 30克 |
白胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
西芹 | 100克 |
胡萝卜 | 100克 |
洋葱 | 100克 |
香叶 | 3片 |
红酒 | 80毫升 |
茄膏 | 50克 |
黑胡椒 | 少许 |
迷迭香 | 3根 |
奶酪粉 | 适量 |
羊肉牧羊人的做法
将土豆放入烤箱中温度调至180摄氏度,烤熟之后取出剥皮,然后放入盆中,压成泥。然后再放入黄油、豆蔻粉、白糊椒、盐,搅拌均匀。
将羊肉末放入烤箱烤熟,200摄氏度,取出备用。
将西芹胡萝卜洋葱切成丁备用。
将红酒加热,待酒精完全挥发后,备用。
用橄榄油将西芹、胡萝卜、洋葱炒香,在加入切糕和黑胡椒碎炒匀。
再将烤好的羊肉放入锅中翻炒。
再把加热好的红酒,倒入锅中。再加入水、香叶、迷迭香,大火煮沸后,调小火熬至一到两个小时。
将煮好的羊肉铺在焗碗上,再把土豆泥铺在羊肉上,再撒上一层干奶酪碎或者马苏里拉芝士。
放入220摄氏度的烤箱中。
小贴士
在煮羊肉的时候,时刻注意水的变化,水干加水,防止粘锅。
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